可丝达，也称卡仕达，是一款跨越了亚欧大陆传入中国的西式酱料，是做法式甜点的必备材料之一。作为填充在法式泡芙里的内馅，口感细腻顺滑，香甜诱人。可丝达传入亚洲后发生了衍生和发展，口感更适合亚洲人的需求。在日本，作为风靡亚洲的日式果子伴手礼，香浓丝滑的卡士达酱搭配的零食和甜点广受消费者的欢迎。如今，可丝达酱已活跃在中国烘焙市场上，正带给中国消费者一场全新的烘焙体验。

      可丝达酱既可以挤在面包甜点上面，也可以作为填充的馅料。它是一款油含量和蛋白含量很高的产品。从制作方式上，可丝达酱可以分为普通可丝达酱和耐烤型可丝达酱。耐烤型可丝达酱除了保证其口感的浓郁顺滑，不糊口之外，更重要的是确保焙烤后不出油，不塌陷，挺立度好的状态，以及保留最真实的风味。这些问题都成为广大食品生产企业关注的热点问题。

       在风味的创新方面，除了浓郁的原味可丝达酱之外，现在流行的牛油味，香草味，牛油果味，榴莲味等可丝达酱也越来越受消费者的欢迎。在质构需求方面，除了绵密细腻的卡仕达口感外，顺滑中带有果肉颗粒感的可丝达，则是一种不一样的味觉体验。